| かかせないスープ！ |
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| 私のつくるスープはポタージュ系が多いです。 |
| かぼちゃ、にんじん、たまねぎ、などをオリーブオイルでじっくり炒め |
| 水や固形スープのもとを加えて煮込み、ミキサーにかける、というのが定番です。 |
| しかし、あるイタリアンのお店で「なめらか〜なポテトのポタージュ」を |
| 頂いてから、「どうしたらこんなにミルキーなかんじになるのだろう？」 |
| と、考えました。 |
| 結果、じゃがいもならきったものそのままを、お鍋の水と牛乳１カップくらいに |
| かけて煮込みます。皮が張るので、ほどほどの中火がいいでしょう。 |
| 固形スープのもとも１個ないし２個くわえます。 |
| じゃがいもが柔らかくなったらミキサーにかけます。 |
| 新じゃがなら「まったりとねばりのある」クリーミーなスープになります。 |
| にんじんもこれとおなじく・・ |
| にんじんの色によって、牛乳の配分によって色も微妙に変わるのが楽しいです。 |
| 季節によっては、牡蠣もいいですねー |
| 牡蠣の場合は生クリームも加えたり、ほうれんそうを加えても |
| グリーンの美しい色がでます。 |
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| 夏は、「にんじん」や「じゃがいも」のスープ冷やしてもいいですねっ！ |
| 今度は冷凍枝豆でもやってみよっと！ |
